La renommée de la cuisine provençale
Un article paru dans « The Paris Times », magazine anglais, le 13 janvier 1929, s’intitulait « The Gourmet » et était sous-titré « Pascal, … Continuer de lire La renommée de la cuisine provençale
Auteur : monydelabutte
Les herbes aromatiques : le pèbre d’aï
Le pèbre d’aï (poivre d’âne) est une plante à forte odeur aromatique (car riche en carvacrol et en thymol); elle … Continuer de lire Les herbes aromatiques : le pèbre d’aï
La cuisine provençale : la bouillabaisse
de la kakavia à la bouillabaisse On sait qu’au VIe siècle les pêcheurs grecs faisaient déjà un ragout de poissons … Continuer de lire La cuisine provençale : la bouillabaisse
La cuisine provençale : la brandade
Tout bon Marseillais connait la brandade. Ce plat est servi traditionnellement en Provence la veille de Noël au cours du … Continuer de lire La cuisine provençale : la brandade
L’hôpital du Pharo et l’épidémie de choléra 1884
L’épidémie de choléra. Partie de Toulon, elle arriva à Marseille en juin 1884. Afin d’éviter une propagation semblable à celle … Continuer de lire L’hôpital du Pharo et l’épidémie de choléra 1884
Une affiche… une histoire
J’ai découvert cette affiche dans le livre de Patrick Boulanger « MARSEILLE S’AFFICHE », et le commentaire qui l’accompagnait a aiguisé ma … Continuer de lire Une affiche… une histoire
Les gravures
L’art de la gravure a pris un certain essor à partir de la Renaissance; il avait deux fonctions : la … Continuer de lire Les gravures
Le massif de la Garde (III)
Hydrologie du massif Malgré une urbanisation continue, on constate encore au XXIe siècle la présence de l’eau dans le sous-sol … Continuer de lire Le massif de la Garde (III)
La corderie : une industrie, une voie
Des cordiers exerçaient à Marseille depuis l’époque romaine; deux corderies sont répertoriées sur une carte de la ville basse au … Continuer de lire La corderie : une industrie, une voie
Le chanvre dans l’industrie de la corderie
Canebière et culture du chanvre Le nom de « Canebière » signifie en provençal « chanvre », et le lieu où on cultivait cette … Continuer de lire Le chanvre dans l’industrie de la corderie
La Butte Bompard : Mémoire d'un quartier de Marseille 