La renommée de la cuisine provençale
Un article paru dans « The Paris Times », magazine anglais, le 13 janvier 1929, s’intitulait « The Gourmet » et était sous-titré « Pascal, … Continuer de lire La renommée de la cuisine provençale
Catégorie : La cuisine provençale
Les herbes aromatiques : le pèbre d’aï
Le pèbre d’aï (poivre d’âne) est une plante à forte odeur aromatique (car riche en carvacrol et en thymol); elle … Continuer de lire Les herbes aromatiques : le pèbre d’aï
La cuisine provençale : la bouillabaisse
de la kakavia à la bouillabaisse On sait qu’au VIe siècle les pêcheurs grecs faisaient déjà un ragout de poissons … Continuer de lire La cuisine provençale : la bouillabaisse
La cuisine provençale : la brandade
Tout bon Marseillais connait la brandade. Ce plat est servi traditionnellement en Provence la veille de Noël au cours du … Continuer de lire La cuisine provençale : la brandade
La Butte Bompard : Mémoire d'un quartier de Marseille 