Avant 1914, les établissements servant des boissons se nomment caves, café, vins et liqueurs ou liquoriste. Le terme « bar », existant depuis 1860, apparaît dans le quartier vers 1914, avec tabac ou seul.
Le nombre de ces commerces croît et se maintient jusqu’au changement de vie apporté par l’entrée de la télévision dans tous les foyers.
Ainsi en 1920, sur le bd Bompard, on compte trois bars (au numéro 14, 20, 44); et 7 en 1936 (au 14, 15, 20, 41, 44, 80, 150); et plus un seul aujourd’hui.
Outre la rue d’Endoume, la place St Eugène, le bd Bompard ou le chemin du vallon de l’Oriol, les rues adjacentes (rue Ste Eugénie, rue du Soleil, rue Peyronnet), sont aussi animées par des bars.
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La Butte Bompard : Mémoire d'un quartier de Marseille 